- perm_identity Apicultor tradicional
- label La miel
CARACTERISTICAS DE LA MIEL DE ALMENDRO
La miel de almendro es una miel con unas características muy destacables, las cuales son muy apreciadas por los consumidores que adquieren esta miel.
Es una de las primeras mieles que se cosechan , debido a que la floración de la almendra es temprana.
También es una miel mas escasa , debido a que no siempre los inviernos son los idóneos para que florezca la flor del almendro. Pueden darse meses muy fríos en la temporada de floración y que los almendros se hielen.
Debido a esto es una miel mas valorada y apreciada.
Algunas de sus características son las siguientes:
AROMA
Tiene un aroma floral y afrutado. También dulce pero con algunas notas amargas, es es debido a un componente llamado amigdalina.
SABOR
Suele variar según la variedad de almendra y algunas es posible que tengan toques amargos.
Tiene un dulzor característico.
COLOR
El color suele es ámbar claro.
EL ALMENDRO
El árbol del Almendro "Prunus Amygdalus" pertenece a la familia Rosáceas, normalmente alcanza hasta los 5 metros de altura.
Es un árbol muy resistente a las sequías y a los suelos pobres, lo que crea que abunde su presencia en la zona mediterránea donde el clima es así.
Florece a principios de primavera, mas o menos de febrero a Marzo, con el problema de que pueden producirse heladas un poco tardías en esas fechas.
Es por eso que se suelen cultivar en zonas costeras del Levante donde el clima es mas cálido y no hay riesgo de heladas.
Aun así, también se cultivan en la zona centro de la Comunidad Valenciana donde florece si las condiciones son buenas y se consigue una almendra deliciosa llamada Almendra Marcona (una de las mas apreciadas en España).
USOS PARA SU CONSUMO
La Miel de Almendro tiene multitud de usos, principalmente en repostería.
Gracias a su intenso sabor a Almendra es ideal para la elaboración de postres como bizcochos, almendras garrapiñadas, galletas, etc.
También es ideal para elaboraciones saladas con ingredientes como el pollo.
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