¿CUAL ES LA MEJOR MIEL DE ESPAÑA?

En España  hay cada vez más consumidores y se está convirtiendo en un producto muy cotizado.

La gente está mucho más informada respecto a los tipos de miel que existen con sus diferentes aromas, sabores y texturas.

La miel es uno de los productos más importantes y cotizados desde hace miles de años gracias a ser un producto totalmente natural y a sus grandes propiedades nutricionales.

En el mercado encontramos muchísimos tipos, aunque varían según su procedencia y estaciones del año.

¿QUE VARIEDAD DE MIELES EXISTEN?

Se han ido descubriendo con el paso del tiempo que existen muchas variedades de miel y las podemos encontrar en el mercado de muchas procedencias de España.

Podemos diferenciarlas en estos tipos: multiflorales (diferentes flores), monoflorales (se extrae de una sola planta) y miel de bosque (de las hojas de arboles). Aunque el tipo de miel depende también de según la estación del año.

-Mieles Monoflorales: se obtiene el néctar de una única flor o planta. Los apicultores deben colocar sus colmenas en áreas un poco restringidas para que así las abejas solo vayan a plantas de la misma especie y las polinicen.

-Mieles Multiflorales: es el resultado de la recolecta del néctar de varias flores. Depende de la estación y la zona.

Para que sea más suave se suelen recoger en primavera y para que sea una miel con sabor más fuerte e intenso se recolecta en verano.

-Mieles de Bosque: Proveniente de la recolección por parte de las abejas que viven en bosques, por lo que se obtiene de las hojas de los árboles. De hecho es cuando las abejas ya han polinizado el resto de las flores, cuando ya empieza el otoño.

 

CUALES SON LAS MIELES MAS CONSUMIDAS

 

	SABOR	COLOR	ESTACION
MIEL DE FLORES	suave	Ámbar	Primavera
MIEL DE ROMERO	suave	Muy claro	Primavera
MIEL DE AZAHAR	Dulce con acidez	Ámbar claro	Primavera
MIEL DE BOSQUE	Un poco salada	Ámbar oscuro	Final Verano-Septiembre
MIEL DE TOMILLO	Persistente e intenso	Ámbar claro	Final de Primavera
MIEL DE EUCALIPTO	Intenso	Ámbar cambiante	Invierno
MIEL DE ENCINA	Intenso	Ámbar oscuro, casi negro	Agosto-Septiembre
MIEL DE MONTAÑA	Afrutado , un poco acido	Ámbar rojizo	Primavera

 CRITEROS PARA COMPRAR LA MEJOR MIEL

Si deseas adquirir una miel auténtica, sea cual sea la variedad, debes basarte en varios criterios muy importantes.

-CALIDAD:

Es muy importante la calidad de la miel ya que es lo mejor para que posea todas sus propiedades.

La mejor manera de saber si una miel es de calidad es si cristaliza lo que nos garantizará que es una miel pura.

Cada variedad de miel cristaliza antes o después y no todas se poner de color blanco.

-ORIGEN:

Hay que tener muy en cuenta de donde procede la miel ya que hay mieles que solo existen en ciertos países. Por ello muchas mieles de España vienen ya con denominación de origen 100%.

España lo diferencia de dos maneras:

-DOP (Denominación origen protegida)

-IGP (Indicación geográfica protegida)

-VARIEDAD:

En todo el mundo hay una gran variedad. Si hay más variedades los costes serán menores y es más complicado encontrar miel de buena calidad.

Por eso es importante elegir mieles autóctonas y en España no hay problema en encontrarlas

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