Miel de Brezo (érica) y Miel de Calluna (Biércol) - Beneficios y Propiedades

La miel de brezo, erica o calluna, biércol, es el producto resultante fabricado por las abejas a partir del néctar de las pequeñas flores rosas del brezo. Arbusto de hojas perennes que crece en zonas montañosas. Estas mieles son derivadas de la naturaleza para mantenerse como productos naturales y apícolas.  

Estas también conocida como erica, es el resultado de la primera extracción mediante centrifugado, ya que es menos densa que la miel de biércol. Tiene un color que puede variar del amarillo oscuro al rojo pardo y un aroma que nos recuerda al sándalo. De un sabor penetrante, fuerte y ligeramente amargo y una consistencia bastante espesa y viscosa tenemos un increíble dulce de mesa.

Las mieles de calluna o  biércol, la podemos considerar como un producto delicatessen ya que es considerada como la segunda mejor miel del mundo por detrás de la de manuka. De color caoba oscuro y sabor sutil, esta denso y apreciado manjar se obtiene mediante una segunda extracción del panal de abeja, de forma manual, debido a que es más densa de lo normal. Unas características que hacen que se convierta en especial. La consistencia gelatinosa que posee las callunas es debida a una proteína en particular.

Lo curioso de este producto de la colmena, es que son menos dulces de lo normal y pueden tener un toque ligeramente amargado y salado, estas características y otras propiedades de la miel de brezo, son las que le dan un carácter personal y hacen que sea un producto muy apreciado en todo el mundo.

Hay que tener en cuenta, que este producto, se extrae de forma totalmente natural, no requiere transformaciones, modificaciones, purificaciones, ni mejoras, por lo que podemos considerarlo como un producto virgen y noble.

Diferentes tipos de flor de brezo

Flor de brezo o erica

Las ericas, planta de brezo que florece en verano en la alta montaña. En esta variedad podemos observar unas flores con pequeñas cápsulas, de color rosáceo, un elemento que caracteriza a este género de arbustos. Una flor que saca una delicia de miel.

Flor de las callunas 

Las callunas, planta de brezo que florece cuando está terminando el verano y comenzando el otoño. Existen diferentes colores de flor que van de un color rosa pálido, rosa intenso a un color más morado. Una flor muy bonita y elegante donde las abejas trabajan interminables horas para sacar todo el néctar y convertirlo en la exquisita miel.

Beneficios y propiedades de la miel de brezo

Sus propiedades son conocidas desde la edad media. Como matiz podemos citar que cuando se come este producto en abundancia se registra un aumento de sed que incita a tomar más líquido, lo cual a su vez aumenta la secreción de orina. Se produce así un verdadero lavado de riñones y de las vías urinarias, efecto aun más saludable ya que la miel es antiséptica y ejerce sus propiedades al pasar por los riñones.

Entre los beneficios que aportan las mieles de brezo podemos destacar que tienen propiedades desinfectantes, diuréticas y antirreumáticas. Ideal para prevenir la formación de cálculos, inflamaciones en la vejiga, el riñón y la uretra. Indicadas como desinfectante de las vías urinarias y riñón, cistitis, por lo que contribuye a la resolución de los cálculos urinarios, renales y nefritis (inflamación riñones). Tienen excelentes efectos positivos sobre la próstata. Este alimento posee una gran energía, por lo que son complementarias como reconstituyente energético, se aconseja en casos de exceso de trabajo, clorosis, neurastenia, y constituyen un excelente auxiliar para combatir el cansancio. Debido a que es una de las mieles más ricas en principios minerales, también están indicadas para favorecer la anemia, la inapetencia y la fatiga, ayudando así contra desmineralizaciones. Recomendada para problemas cardiacos: insuficiencia coronaria, arritmias, cardiopatías, angina de pecho.

La miel de brezo es un verdadero cocktail de salud. De todas las plantas de las cuales se intentan extraer los principios activos, las abejas nos las ofrecen de forma condensada. Además de ser un fino y delicado alimento dulce, es rica en vitaminas, sales minerales y múltiples principios nutritivos. Este maravilloso producto de la naturaleza elaborados por la abeja melífera, el cual nos lo entregan listo para ser consumido, es un autentico manjar dulce, sabroso y de primera calidad. Para que conserven sus propiedades debe conservarse en frascos de vidrio, porcelana o tierra cocida, sin olvidar  que la miel absorbe mucho la humedad, por lo que es necesario guardarla en un lugar fresco y seco.

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