La miel de bosque, también llamada miel de mieladamielato o rocío, es el alimento natural producido por las abejas mayoritariamente en toda la península ibérica excluida la zona costera, principalmente de robles, encinas, castaños, pinos, avellanos  y arbustos entre otros y cosechada normalmente en los meses de agosto y septiembre. Son mieles con un alto contenido en sales minerales especialmente en hierro (ya que posee más conductividad que otras variedades de miel), por lo que son recomendadas cuando tenemos una deficiencia de hierro. Normalmente este producto natural es de un color muy oscuro, aunque en ocasiones podemos encontrarlo amarillento dependiendo de la variedad de mielato. Suelen solidificar con dificultad y tanto su olor como sabor nos recuerdan a especias y resinas. También poseen menos azúcar que el resto de las mieles y en cambio contienen mayor concentración de polifenol por lo que mielada tiene mayor capacidad antioxidante, según comenta Ana rosa Pérez en el proyecto Imidra. Aunque comúnmente se le llama miel, técnicamente no es considerada como tal, ya que realmente las abejas lo que transforman no es el néctar de las flores, si no, las soluciones azucaradasde que existen en las hojas de estos árboles y arbustos, y que están producidas por picaduras de insectos, principalmente del pulgón. La podríamos llamar miel de hojas.  Este tipo de alimento natural es muy apreciado en Europa y Turquía por su uso medicinal. 

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